Mangue
Une bonne nutrition entraîne des fruits de grande qualité
Le fruit de la mangue est produit par un arbre tropical, Mangifera indica, ce qui explique son lieu d'origine. L'arbre développe un système racinaire profond, ce qui signifie que la plante se forme dans une large échelle d'intensités de pluie, des climats tropicaux humides, semi-arides ou secs. La fertilisation est un facteur clé pour produire des fruits de bonne qualité.
- Les manguiers ont besoin de doses plus élevées d'Azote lorsqu'ils sont jeunes. En revanche, lorsqu'ils commencent à donner des fruits, ils en ont moins besoin.
- Lorsqu'ils commencent à donner des fruits, ils ont besoin de moins d'Azote et de plus de P et de K.
- À ce moment-là, des rapports nutritifs de 1,0-1,6-2 N-P-K doivent être considérés comme idéaux pour les arbres fruitiers.
- Le Potassium doit être appliqué sous forme de sulfate de Potassium (SOP).
- Pour une bonne qualité et conservation, le rapport N : Ca. Cela doit être inférieur à 0,5 et le rapport K : Ca inférieur à 0,2.
La mangue – un fruit savoureux et nourrissant
Parmi les fruits tropicaux, la mangue occupe le deuxième rang de la production mondiale, précédée seulement par la banane. Toutefois, elle est souvent considérée comme moins importante en termes de commerce mondial en raison de sa sensibilité à la pression. Aujourd’hui, l’Inde est le premier producteur mondial de mangues, suivie par la Chine et la Thaïlande.
La mangue est un fruit très savoureux, nourrissant et riche en vitamine C. C’est une culture polyvalente qui peut être transformée à n’importe quel stade de sa maturité. Les fruits qui ne sont pas encore mûrs peuvent être transformés en chutney, conserves et condiment tandis que les fruits mûrs peuvent être préparés en tranches en sirop ou en saumure, mais aussi en jus, purée, confiture, compote et glace. Les graines de la mangue sont moulues en farine et le bois du manguier est utilisé par exemple pour des bateaux, des revêtements de sol et des meubles.
Les nutriments les plus importants de la mangue
Comme pour la plupart des arbres fruitiers, les besoins en nutriments varient en fonction du stage de leur développement. Au cours de la croissance végétative, l'Azote est généralement nécessaire en plus grande quantité, tandis qu'au cours de la fructification et de la croissance des fruits, l'importance se déplace vers un apport plus faible en N et plus de P, K, Ca et Mg pour une meilleure fructification. La qualité est également affectée par la forme des nutriments, en particulier dans les environnements plus secs où le chlorure peut s'accumuler. Les engrais à base de SOP doivent donc être privilégiés.
Le Potassium – pour un rendement et une qualité élevés
- L’influence de Potassium sur la qualité des fruits est beaucoup plus importante que celle de n’importe quel autre élément nutritif des plantes.
- Le Potassium est nécessaire pour de nombreux processus physiologiques de la plante, p.ex. pour la photosynthèse, la respiration, la transpiration, la synthèse des protéines et des hydrates de Carbone, le transfert des assimilas et l'activation enzymatique.
- Le Potassium a une influence significative sur la croissance et le développement des manguiers, notamment pendant la première phase végétative, dans laquelle les jeunes manguiers ont besoin du Potassium pour le développement rapide de leur étendue et leur ramification.
- Pendant la phase adulte, le Potassium est une substance nutritive essentielle pour le grossissement des fruits (taille & poids) et leur qualité.
- Le Potassium permet une maturation plus équilibrée et favorise l’obtention d'une couleur plaisante de la peau.
- La concentration optimale en Potassium dans les feuilles s’élève à entre 0,3-0,8 % de la matière sèche.
- Le rapport K : Ca ne devrait pas être inférieur à 0,2 afin de produire des fruits de qualité élevée et sans rupture interne du tissu (troubles « soft nose »).
Le Magnésium – pour des fruits doux et savoureux
- Comparé à d’autres types de fruits, la mangue est un fruit ayant de forts besoins en Magnésium.
- Le Magnésium est un composant de la chlorophylle jouant un rôle central dans la photosynthèse.
- Le Magnésium joue un rôle important dans la qualité des mangues, car la part comestible contient environ 15 % de sucre. Une alimentation appropriée en Magnésium garantit une production suffisante en sucres et leur transfert vers le fruit en développement.
- Le Magnésium influe sur le potentiel de rendement, car il joue un rôle sur la croissance optimale de ses racines, notamment pendant la phase non portante. Les systèmes de racines sous-développés souffrent plus souvent d’une sous-alimentation en substances nutritives et d’un stress hydrique.
- La concentration optimale de Mg dans les feuilles devrait atteindre entre 0,15 et 0,4 % de matière sèche.
Recommandations de fertilisation
Afin de fournir suffisamment d’éléments nutritifs pour atteindre la biomasse requise, notamment au stade jeune, et pour compenser les éléments exportés à la récolte, une application raisonnée de fertilisants est recommandée. Il est également recommandé d'analyser le sol au début de la plantation et tous les 3 à 5 ans ainsi que d'analyser les feuilles une fois par an afin de contrôler l'état nutritionnel du manguier. Les teneurs en Potassium et en Magnésium indiqués dans le tableau ci-dessous peuvent servir de base au raisonnement. Il est recommandé d’appliquer la moitié de la dose après la récolte (si les précipitations et l'humidité du sol sont suffisantes) et le reste au début de la période principale de croissance. Le chlore nuit généralement au rendement et à la qualité du manguier, comme beaucoup d'autres arbres fruitiers. C’est la raison pour laquelle il est recommandé d’utiliser des fertilisants potassiques à faible teneur en chlorure, basés sur le SOP.
Recommandation pour la fertilisation du sol
* Patentkali est recommandé, si disponible.
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Âge 1 : 200 K (g arbre-1), 400 Sop (g arbre-1), 20 Mg (g arbre-1) |
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Âge 2-3 : 200 K (g arbre-1), 400 Sop (g arbre-1), 30 Mg (g arbre-1) |
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Âge 4-6 : 250 K (g arbre-1), 500 Sop (g arbre-1), 35 Mg (g arbre-1) |
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Âge 7-8 : 375 K (g arbre-1), 750 Sop (g arbre-1), 55 Mg (g arbre-1) |
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Âge 9-10 : 500 K (g arbre-1), 1000 Sop (g arbre-1), 75 Mg (g arbre-1) |
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Âge > 10 : 650 K (g arbre-1), 1300 Sop (g arbre-1), 100 Mg (g arbre-1) |
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