Riz
Le riz est la céréale la plus importante et, dans de nombreux pays, un aliment de base important pour la population rurale et sa sécurité alimentaire. Il est cultivé principalement par de petits exploitants sur des fermes de moins d'un hectare. Les plus grands producteurs de riz sont la Chine, l'Inde, l'Indonésie et le Bangladesh, avec leurs énormes populations. Par rapport à la production, le commerce est moins important, des pays comme l'Inde, le Vietnam et la Thaïlande étant les principaux exportateurs.
La production efficace de la culture de base la plus importante au monde nécessite une bonne gestion des éléments nutritifs
L'Azote est le nutriment qui limite le plus le rendement de la production de riz, en particulier dans des conditions d'inondation. C'est la raison pour laquelle un grand nombre de producteurs, notamment les petits exploitants, se concentrent principalement sur l'application de cet élément nutritif, négligeant les autres éléments nutritifs, le P et surtout le K, le Mg et le S. Comme pour les autres cultures, ces trois derniers éléments nutritifs jouent un rôle important dans la production de biomasse, l'amélioration des rendements, l'efficacité de l'utilisation de l'Azote et la qualité.
- Le Potassium est nécessaire à la photosynthèse, à la production d'amidon et de protéines, ainsi qu'à l'efficacité de l'utilisation de l'Azote, ce qui réduit les pertes dans l'environnement.
- Le Magnésium est nécessaire pour la fixation du CO2, la translocation des sucres et l'accumulation d'amidon dans les grains et les racines.
- Le Soufre est nécessaire à la formation des protéines et à l'efficacité de l'utilisation de l'Azote.
- L'application adéquate de K, Mg et S est donc une condition préalable à l'amélioration des rendements et de l'utilisation de l'Azote.
Le riz - L'aliment le plus important
Pour plus de la moitié de la population mondiale, le riz est l'aliment le plus important. Environ 90 % de l'offre mondiale de riz est produite dans les pays asiatiques. Les systèmes de production diffèrent considérablement en termes d'intensité de culture et de rendement. Ils vont de la monoculture de riz pluvial de plaine et de plateau avec de petits rendements (1-3 t/ha) à la triple culture irriguée avec des rendements annuels allant jusqu'à 15-18 t/ha.
Une gestion optimale des éléments nutritifs est essentielle pour exploiter pleinement le potentiel de rendement génétique d'un site particulier et contribuer ainsi à satisfaire les besoins alimentaires d'une population croissante face à la diminution de la disponibilité de l'eau et de la terre.
Les nutriments les plus importants pour le riz
L'application exclusive d'Azote, en tant que principal moteur de la production de biomasse dans les céréales, est une longue tradition qui, toutefois, a conduit à long terme à un épuisement des éléments nutritifs du sol, par exemple le P, le K et le Mg. Cette pratique a pour conséquence une diminution des rendements et de l'efficacité d'utilisation de l'Azote appliqué, ce qui entraîne une augmentation de la pollution causée par l'Azote non utilisé. L'accent est donc mis ici sur les autres éléments nutritifs, importants pour inverser ces tendances en vue d'une production optimale de riz.
Potassium - Pour des plantes saines et des rendements plus élevés
Le rendement du riz dépend du nombre d'épillets par panicule, de la proportion de grains remplis et du poids de mille grains. Ces paramètres de rendement sont influencés par les systèmes de gestion utilisés. Un programme de fertilisation bien équilibré est d'une importance capitale. L'utilisation du Potassium dans le programme de fertilisation est essentielle en raison des fonctions importantes du Potassium dans la physiologie de la plante :
- Le Potassium est nécessaire à diverses fonctions du métabolisme des plantes, telles que l'activation des enzymes, la régulation de la turgescence osmotique et le transport des assimilats.
- Un apport adéquat de Potassium est nécessaire pour améliorer l'intégrité des membranes et des parois cellulaires.
- Le Potassium contribue à l'augmentation de la photosynthèse du couvert végétal et à la croissance des plantes en augmentant la surface des feuilles et la teneur en chlorophylle.
- Le Potassium a un effet positif sur la santé des plantes en augmentant leur tolérance aux conditions climatiques défavorables, au stockage, aux ravageurs et aux maladies.
| Partie de la plante | Gamme typique observée * | Moyenne observée ** | ||
|---|---|---|---|---|
|
absorption (kg/kt/grain-rendement )
|
||||
| Céreales + paille | 14-20 | 17,0 | ||
| Céréales | 2-3 | 2,5 | ||
| Paille | 12-17 | 14,5 | ||
| Teneur en K (%) | ||||
| Céreales | 0,22-0,31 | 0,27 | ||
| Paille | 1,17-1,68 | 1,39 | ||
| Épis non remplis | 0,61-1,20 | 1,07 | ||
* 23 - 75 % de l'intervalle interquartile des champs d'agriculteurs et des expériences sur le terrain
en Asie (n = 1300)
** Médiane des champs d'agriculteurs et des expériences sur le terrain en Asie (n = 1300)
Tout au long de la période de végétation, il est important de maintenir la concentration de K dans les feuilles à certains niveaux. Si la concentration de K dans les feuilles tombe en dessous du seuil critique, le potentiel de rendement ne peut être pleinement atteint en raison d'une carence en K.
| Stade de croissance | Partie de la plante |
Taux optimal (%) |
Niveau de carence critique (%) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Du tallage à la formation de la panicule |
Y feuille
|
|
1,8-2,6
|
|
< 1.5
|
|||
| Floraison |
Feuille drapeau
|
|
1,4-2,0
|
|
< 1.2
|
|||
| Maturité |
Paille
|
|
1,5-2,0
|
|
< 1.2
|
Le Magnésium - pour le rendement et la qualité
Le Magnésium - au service du rendement et de la qualité
Bien que le riz ait les besoins en Magnésium les plus faibles parmi les cultures céréalières, la fertilisation en Magnésium des cultures de riz devient une pratique courante, en particulier dans les systèmes de culture à haut rendement, en raison de l'appauvrissement en Magnésium de nombreux sols. Le Magnésium joue un rôle essentiel dans la formation du rendement et de la qualité :
- Le Magnésium est l'atome central de la molécule de chlorophylle.
- Le Magnésium est impliqué dans l'assimilation du CO2 et la synthèse des protéines et a un impact important sur la valeur nutritionnelle du riz.
- Le Magnésium active de nombreuses enzymes.
- Un apport suffisant en Magnésium permet d'obtenir une proportion plus élevée de riz blanchi.
| Traitement |
Riz usiné
(%)
|
Protéines brutes
(% de la matière sèche)
|
Amidon
(% de la matière sèche)
|
|---|---|---|---|
| Témoin |
73,3
|
10,7
|
80,6
|
| Avec Mg |
76,4
|
12,8
|
85,3
|
La carence en Mg peut être causée par une faible disponibilité du Mg dans le sol ou par une diminution de l'absorption du Mg en raison d'un rapport sous-optimal entre Ca et Mg échangeables. Le rapport Ca et Mg optimal dans les pousses de riz entre le tallage et l'initiation de la panicule est de 1-1,5 / 1. Afin de prévenir la carence en Magnésium, la concentration de Mg dans les feuilles doit être maintenue dans la fourchette requise. La concentration de Mg dans le sol doit être supérieure à 3 cmolc Mg.
| Stade de croissance |
Stade de la plante
|
Taux optimal
(%) |
Niveau de carence critique
(%)
|
|
|---|---|---|---|---|
| Du tallage à la formation de la panicule |
Feuille Y
|
0,15-0,30
|
< 0,12
|
|
| Floraison |
Feuille drapeau
|
0,15-0,30
|
< 0,13
|
|
| Maturité |
Paille
|
0,20-0,30
|
< 0,10
|
Soufre, bore et manganèse - améliorer la qualité et la valeur nutritionnelle du riz
Le Soufre
- La concentration de S dans les feuilles ne doit pas descendre en dessous de 0,10 % avant la floraison.
- Le Soufre est un constituant des acides aminés essentiels (cystéine et méthionine), qui sont importants pour l'alimentation humaine.
- Le Soufre améliore la valeur nutritionnelle du riz.
- Le Soufre participe à la production de chlorophylle et est donc nécessaire à la synthèse des protéines, au fonctionnement et à la structure des plantes.
- Le Soufre augmente l'efficacité de l'utilisation de l'Azote et a des effets positifs sur la formation du rendement.
Le Bore
- Le Bore améliore la stabilité des plants de riz en raison de son rôle important dans la synthèse des parois cellulaires et dans le métabolisme des hydrates de carbone.
- Le Bore active la production de saccharose et accélère le transport des feuilles vers les grains.
Le Manganèse
- Le Manganèse est nécessaire pour toute une série de tâches au sein des plantes, par exemple pour la formation et la stabilité des chloroplastes, la synthèse des protéines, l'évolution de l'O2 dans la photosynthèse et l'activation des enzymes.
- Par la formation de racines latérales, le Manganèse améliore l'efficacité de l'utilisation des nutriments par les plants de riz.
Recommandations en matière de fertilisation
Les fertilisants sont appliqués pour maintenir la fertilité du sol afin que son potentiel de rendement naturel puisse être préservé à long terme. Cela nécessite le maintien d'une teneur optimale en éléments nutritifs dans le sol. Les éléments nutritifs éliminés lors de la récolte doivent être remplacés par un apport adéquat de fertilisants. En plus du remplacement des éléments nutritifs enlevés, des ajustements doivent être ajoutés pour les pertes spécifiques au site (par exemple, la lixiviation ou l'érosion).
Le prélèvement total d'une plante résulte de l'absorption des éléments nutritifs de la culture principale (par exemple, les céréales, les tubercules ou les betteraves) et de l'absorption des résidus de récolte (par exemple, la paille, les feuilles). Si les résidus de récolte restent sur le champ, seuls les éléments nutritifs prélevés par les cultures principales doivent être remplacés.
Recommandation pour la fertilisation du sol
En fonction du rendement visé et de la teneur en K du sol, il est recommandé d'utiliser entre 100 et 180 kg/ha de KALIMOP (chlorure de Potassium) pour satisfaire les besoins en Potassium de la culture. Pour assurer une disponibilité suffisante en Magnésium, 80 à 100 kg/ha d'ESTA®Kieserit sont recommandés pour aider à produire des grains de meilleure qualité, en particulier lorsque les rendements sont supérieurs à 6 t/ha.
Recommandation de produit
Recommandation pour la fertilisation foliaire
Afin d'exploiter pleinement le potentiel de rendement des variétés à haut rendement cultivées dans des systèmes de culture continue, il est également recommandé d'apporter les deux oligoéléments que sont le Bore et le Manganèse. Cela peut se faire efficacement sous la forme de 2-3 applications foliaires avec une solution de 4-5 % d'epsoMICROTOP® (4-5 kg/100 l d'eau).