Vigne
Le vignoble s'annonce bien cette année, les vendanges promettent une riche récolte de raisins et du bon vin ! Peut-être que la région viticole sera même récompensée par un prix. Quelle que soit la région viticole, où le viticulteur attend avec impatience la récolte et la perspective d'un excellent vin, une bonne nutrition de la vigne joue un rôle central pour atteindre cet objectif.
La gestion durable permet de réussir la culture de la vigne
Chaque viticulteur connaît le long chemin annuel qui mène à la récolte des raisins tant convoités, ce qui implique beaucoup de soins. Et il sait aussi que pour produire un vin de qualité, il faut commencer par une gestion durable du vignoble et une fertilisation équilibrée.
- La qualité du vin est basée sur un approvisionnement sûr en nutriments.
- Le Potassium protège la vigne du stress et renforce sa résistance.
- Le Magnésium est l'élément clé de la viticulture.
- Le Soufre et les micronutriments ont des fonctions importantes dans le métabolisme.
La qualité du vin commence par la fertilisation
L’objectif principal d’une alimentation moderne des vignes consiste à optimiser la fertilisation en fonction de la fertilité du sol, du rendement et de la qualité. À cette fin, l’ensemble des éléments nutritifs du sol doit être disponible sous forme facilement assimilable.
Pendant toute la période de végétation, et principalement pendant les pics de besoins et dans les situations de stress, la vigne a besoin d’une alimentation sûre en éléments nutritifs.
Parmi les conséquences de perturbations au niveau de l’alimentation minérale figurent :
- chloroses
- croissance ralentie
- folletage des grappes
- dessèchement de la rafle
- pertes de rendement de la vigne
- réduction de la qualité du vin (odeurs de vieillissement atypiques, formation du goût d’œufs pourris).
La vigne est une culture sensible au Chlore et préfèrera donc la forme sulfatée de Potassium telle qu'elle est contenue dans les produits PatentKALI® et sulfate de Potassium granulé.
Les nutriments les plus importants pour la viticulture
Le Potassium – protège les vignes contre le stress et renforce leur capacité de résistance
- Dans le cas d’un objectif de rendement s’élevant à environ 11 t ha-1 de raisin, la vigne absorbe environ 90 kg K2O ha-1 au cours de la végétation.
- Avec une bonne alimentation en Potassium, la plante peut mieux résister à des périodes temporaires de sécheresse et de chaleur.
- Des concentrations élevées en Potassium dans le suc cellulaire, qui induisent des teneurs plus élevées en sucre permettent de faire baisser le point de gel et réduisent donc le risque de dommages causés par le gel.
- Le Potassium améliore la maturation du cep. De cette manière, la vigne est préparée pour l’hiver et les pertes de rendement sont réduites.
- Une fructification améliorée fait augmenter le rendement en grappes.
- Le Potassium est le cation minéral le plus présent dans le vin et joue un rôle sur son équilibre acido-basique.
Le Magnésium – pour prévenir le dessèchement de la rafle
Le dessèchement de la rafle est un accident physiologique causé essentiellement par un disfonctionnement de l’alimentation magnésienne. Son apparition est favorisée par :
- Une teneur faible du sol en Magnésium, le rapport K/Mg est supérieur à 2/1.
- Une faible teneur du sol en humus.
- Temps variable passant d'un temps froid et humide à un temps chaud.
- Une alimentation excessive en N ou un apport tardif en N.
Influence d’epsoTOP® et epsoMICROTOP® sur la réduction du dessèchement de la rafle dans la viticulture
En plus du dessèchement de la rafle, les traitements avec des produits de la famille epso agissent également contre le folletage des grappes.
| Témoin | Fertilisation foliaire à deux reprises avec les produits epso | |
| Fréquence d’infestation par le dessèchement de la rafle | 61 % | 15 % |
| Efficacité | – | 66 % |
| Rendement en raisin | 8,1 t ha-1 | 10,1 t ha-1 |
| Densité des moûts | 75°Oe | 77°Oe |
(essai réalisé pendant 5 périodes de végétation, d’après Leonhardt)
Ne pas oublier le Soufre et les oligoéléments
Le Soufre
- Le Soufre améliore la valorisation de l’Azote par les vignes.
- En augmentant la teneur des moûts en acides aminés, la saveur du vin est influencée de manière positive.
- L’apport de Soufre augmente la teneur du vin en tanins et colorants améliorant la qualité du vin. Les tanins évitent l’oxydation du vin et lui donnent la nuance âpre, caractéristique d'un vin sec.
- Le Soufre diminue la sensibilité au botrytis.
- L'alimentation en Soufre au travers des apports de Soufre élémentaire (mouillable) fongicide n’est pas suffisante.
Le Bore
- Le Bore est entre autres très important pour la fructification des fleurs. Une carence en Bore entraîne une fructification réduite et des grappes déformées.
- Le Bore active la formation du saccharose et son transfert dans les grains.
- La chute précoce des grains (millerandage) est évitée par une alimentation optimale en Bore.
Le Manganèse
Le Manganèse influence la synthèse de la chlorophylle. Sa bonne alimentation assure la capacité d’assimilation des feuilles et garantit aussi la formation de sucre transportés vers les grains.
Recommandations de fertilisation pour la viticulture
Les éléments nutritifs à fertiliser doivent être appliqués sous forme de sulfate, car le vin est une culture sensible aux chlorures. Les plantes particulièrement jeunes doivent être fertilisées exclusivement avec du sulfate pendant les premières années de croissance.
Les recommandations de fertilisation suivantes sont calculées sur la base de l'élimination des nutriments du produit de la culture principale sur la base des teneurs optimales en nutriments du sol (en Allemagne, classe de teneur du sol « C »). Les surcharges pour les pertes spécifiques au sol dues au lessivage, à la fixation ou à l'érosion ne sont pas prises en compte.
En préalable à tout raisonnement de la fertilisation, il est conseillé de se baser sur une analyse de sol récente (mini. 5 ans) qui pourra être complétée par une analyse pétiolaire annuellement.
Recommandation pour la fertilisation du sol
- 300-400 kg/ha de PatentKALI® en cas de sol bien pourvu
- 200 kg/ha d'ESTA®Kieserit GRAN. en cas de sol bien pourvu
- 200 kg/ha de sulfate de Potassium en cas de sol bien pourvu
Recommandation de produit
Recommandation pour la fertilisation foliaire
La fertilisation foliaire apporte efficacement à la vigne les micronutriments Bore et Manganèse.
Il complète également la fertilisation des sols avec des macronutriments rapidement disponibles tels que le Magnésium et le Soufre. Dans les phases de forte croissance, la fertilisation par les feuilles couvre les pointes de demande et assure de manière fiable un apport optimal de nutriments, même dans des conditions de sécheresse ou lorsque la minéralisation du Soufre est trop lente.
Cela garantit les meilleurs rendements et qualités. Si les symptômes de carence sont déjà apparus, la fertilisation foliaire constitue un remède efficace et le plus rapide possible.
Recommandations d’apport foliaire
- epsoTop® en apport préventif. Il est recommandé d’appliquer le fertilisant à deux ou trois reprises avec un écart de deux semaines après la floraison.
- epsoMICROTOP® pour la prévention d’une carence en Bore et en Manganèse. Il peut être appliqué à partir du stade de la pré-floraison (BBCH 53 à 60) comme solution de 2-5 % (20-25 kg/ha) en une ou deux fois.
